Le circuit du poisson de la mer à l’assiette

Le conditionnement et/ou le filetage

Le mareyeur transforme ensuite certains poissons en filet, comme le cabillaud, le merlan, le tacaud, la saumonette ou la roussette. Le poisson est conditionné en caisse polystyrène ou sous atmosphère modifiée en barquette.

La livraison

PromerOcéan prépare les commandes pour chaque client. Les poissons sont contrôlés en qualité et en quantité avant d’être livrés. Les pêches de proximité sont livrées en A pour B (c’est-à-dire 1 jour de délai entre la commande et la livraison).

Mister good fish

PromerOcéan participe au programme Mister Good Fish, créé par le réseau Océan Mondial et dont la charte a été signée par Nausicaa à Boulogne-sur-Mer. Mister Good Fish privilégie les circuits courts. Les pêches sont réalisées au plus proche (en Atlantique ou en Méditerranée) et dans le respect de la saisonnalité des produits de la mer. Mister Good Fish préconise les pêches proches du lieu de consommation. Cette initiative permet de proposer des produits au meilleur marché et de qualité. Chaque semaine, PromerOcéan suggère des opportunités de marché avec des produits de la mer pêchés en quantité et disponibles rapidement.

la certification bio

PromerOcéan est aussi certifié « Bio ». Cette démarche promeut la pêche durable afin d’offrir une gamme de produits de plus grande qualité gustative grâce notamment à une plus faible densité de poissons dans les bassins d’élevage et un cycle d’élevage respectueux du poisson.